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Cómo estáis pasando las fiestas? Espero que muy bien, que estéis disfrutando de estos días en familia, cantando, saltando, bailando, y sobre todo haciendo crecer cada día más la ilusión en los peques de la casa,y en los mayores también claro!

Hoy os traigo una receta riquísima, de esas que sorprenden y son fáciles y rápidas de hacer, como a mí me gustan!! Tartar de aguacate y mango con bacalao.

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 2 tomates
  • 1 mango
  • 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 100 gr. de bacalao ahumado
  • Perejil picado
  • 3 partes de aceite y 2 partes de vinagre
  • Sal al gusto

Empezamos:

Pelamos y cortamos en cuadraditos la pulpa de los mangos y el aguacate. Pelamos el tomate y le quitamos las pepitas y lo cortamos en cuadraditos también. El tomate lo lavé muy bien y no le quité la piel, toda la piel que se pueda comer yo lo prefiero así.

Picamos las aceitunas y lo ponemos todo en un bol. Añadimos el perejil picado y mezclamos bien. Añadimos el bacalao ahumado cortado en trocitos.

Hacemos una vinagreta con tres partes de aceite y dos de vinagre, añadimos sal al gusto y batimos bien hasta que quede todo emulsionado.

Añadimos la vinagreta al resto de ingredientes ya cortados y mezclamos. Ya está lista nuestra receta de hoy.

Tartar

Yo la presenté con un molde circular, de forma individual. Pero os doy una idea muy chula para que en vez de servirla como primer plato, sea en forma de aperitivo. Compramos cucharas de aperitivo y se coloca en ellas el Tartar, yo creo que con esta cantidad de ingredientes deben salir unas 20/30 cucharitas. Qué os parece esta idea? Creo que quedaría muy mono y cuando hay muchos invitados esta opción puede ser más exitosa.

Hacerla, por favor, estoy segura que os gustará mucho, os sorprenderá y sorprenderéis en estos días tan bonitos y llenos de magia. Eso sí, cuando la hagáis me váis contando si os gustó y qué opción de presentación elegisteis.

Besos y a seguir disfrutando!!!!

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Siempre me ha gustado mucho la cocina, no soy muy vanguardista, más bien tradicional, me gusta mucha la cuchara, excepto cuando llegan estos calores que tenemos ahora.

A partir de ahora cada lunes subiré una receta, espero que os gusten y, sobre todo, que las disfrutéis.

Lasaña de calabacín sin pasta ni bechamel

Esta es una de las típicas recetas que nos gustan para verano, no es pesada, se prepara rápido y baja en calorías!!!! Esta lasaña está buenísima, hacerla y probarla, estoy segura que os va a gustar mucho, y los peques se la comen sin problemas, por lo menos a Carla le gusta mucho.

Con estos ingredientes sale una comida para cuatro personas.

INGREDIENTES:

  • 3 calabacines
  • Queso en lonchas
  • Jamón York, jamón serrano o pavo
  • Cebolla mediana
  • Vino blanco
  • Sal
  • Queso para gratinar
  • Aceite de oliva

Empezamos partiendo los calabacines a lo largo, nos hacen falta dos y medio, la primera y última loncha que sacamos la reservamos (tiene mucha piel y le cuesta hacerse) pero no la tiramos. Estas láminas de calabacines las hacemos un poco a la plancha.

Lasaña calabacín

Cuando ya estén, empezamos a montar la lasaña, a mi personalmente me gusta poner en el finde de la bandeja un poquito de tomate frito, para evitar que se pegue. Una capa de calabacín, una capa de jamón york y una capa de queso, así sucesivamente hasta tenerla toda.

Montar lasaña

Con el medio calabacín que hemos guardado y añadiendo los pieles que reservamos, hacemos un picado, no hace falta que sea muy pequeño, lo ponemos en la sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada. Lo pochamos todo y le añadimos un chorro de vino blanco, dejándolo que pierda el alcohol.

Lasaña calabacín

Lo trituramos con la batidora, y esto es lo que va a ser nuestra bechamel!!! Lo añadimos por encima y le ponemos el queso especial para gratinar.

Lasaña calabacín

Metemos al horno, previamente calentado, unos 20 minutos a 180 grados y lista para comer!!!!

Lasaña calabacín

Cómo habréis visto hay alguien en casa que no le gusta el queso, pues sí, soy de esas personas raras a las que no le gusta el queso, y me da mucha pena, porque hay infinitas recetas que llevan queso, y en algunas se puede arreglar para mí, pero hay otras que no...

Si la hacéis contarme qué tal, si os ha gustado, si vais a repetir.

Anoche hicimos otra receta nueva, se pusieron muy de moda, pero en casa no los habíamos hecho, ahora me arrepiento de no probarlos antes.

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña

3 palitos de suprimir o 2 latas de atún o lonchas de pavo

1 tomate pequeño

Quedó rallado o queso fresco

4 huevos

Sal, pimienta y orégano

PROCEDEMOS

1. Picamos todos los ingredientes al gusto, en mi caso, como los moldes que tengo son muy pequeños, los piqué mucho.

2. Ponemos en los moldes, repartiendo en todos estos ingredientes picados, cebolla, yo el atún, tomate y queso fresco picado, previamentes habremos engrasado los moldes. Podéis cambiar los ingredientes al gusto.

3. Batimos los huevos y salpimentamos.

4. Repartimos el huevo batido en los moldes.

5. Ponemos el orégano encima de cada muffin.

6. Metemos al horno, previamente calentado a 200 grados centígrados, durante 15 minutos, calor sólo abajo.

7. Dejamos enfriar un poquito y desmoldamos, listos para denotar!!!!

Ahora os pongo las fotos del proceso con mi gran ayudante

Receta muffin

 

Yo lo acompañé de ensalada de nuestro huerto!!!!!!

Ensalada huerto

Probarlos que os va a encantar, y a vuestros peques también, Carla se comió dos!